Après des études musicales à Montpellier puis à Paris, Jordan Mouaïssia intègre la Maîtrise de Notre-Dame de Paris dans la classe de Rosa Dominguez. Il est lauréat de la Fondation Royaumont ainsi que du concours de Froville (2023) où il obtient trois prix : le prix du public, le prix Génération Opéra et le prix Gemelli Factory. Il rejoint la jeune troupe lyrique de l’ARCAL en parallèle avec le Studio de l’Ensemble Il Caravaggio dirigé par Camille Delaforge pour les saisons 23-24 et 24-25, lui permettant de participer à de nombreuses productions scéniques et séries de concerts.

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Sur scène, il chante Un Berger dans L’Orfeo (Ensemble I Gemelli dirigé par Emiliano Gonzalez-Toro) et Iro dans Il Ritorno d’Ulisse in Patria de Monteverdi (mis en scène par Mariame Clément à Royaumont), Un Berger et Vistola Fiume dans La Liberazione di Ruggiero dall’isola d’Alcina de Caccini (avec I Gemelli à Versailles, au Concertgebouw d’Amsterdam, à Ambronay, au Capitole de Toulouse et à Lausanne), Gernando dans L’Isola Disabitata de Haydn (Festival 12x12 à Paris). Il participe à la re-création du « masque » anglais du XVIIe siècle, Cupid and Death avec l’Ensemble Correspondances dirigé par Sébastien Daucé (à Meudon et au Théâtre de Cornouailles), il chante Ferrando dans Così Fan Tutte (Festival de Caylus), Un Musicien dans Le Carnaval de Venise de Campra (tournée en France avec La Co[opéra]tive) Panatellas dans La Périchole (Bayonne) et ses débuts dans le rôle de Nemorino dans L'Elisir d'Amore (Salle Molière de Lyon).

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Au concert, il chante le rôle du Christ dans Die Schuldigkeit des ersten Gebots de Mozart (Versailles, Festival de Saint Denis, Bremen, Ambronay) et Le Reniement de Saint-Pierre de Charpentier (Saintes) avec l’Ensemble Il Caravaggio et tient les parties de ténor soliste dans Les Vêpres de Monteverdi avec l’Ensemble I Gemelli (Festival de Pâques d’Aix-en-Provence, Palau de la Música de Barcelone, Teatro de la Maestranza de Séville, Bilbao), La Passion selon Saint-Matthieu (Notre-Dame), le Messie de Haendel (Eglise américaine de Paris), le Requiem de Mozart (Concerts du dimanche matin au Théâtre des Champs-Élysées), les Leçons de Ténèbres de Couperin avec l’Ensemble Les Paladins (Festival de Pontoise), le Requiem de Campra avec l'Ensemble Correspondances et une sélection de Cantates de Bach avec l'Ensemble Stradivaria.

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Sa discographie comprend notamment le Magnificat d’Yves Castagnet, Die Schuldigkeit des ersten Gebots de Mozart, Les Vêpres de Monteverdi et Alcina de Caccini.

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Lors de la saison 2026-2027, sur scène il chante dans Pinocchio de Philippe Boesmans en tournée en France et reprend la production du Carnaval de Venise à Versailles et Caen avec la Co[opéra]tive. Il fait ses début dans le rôle de Pelléas dans Pelléas et Mélisande dans une mise en espace au piano à Mandelieu-la-Napoule et chante dans Un voyage en bateau, opéra immersif de Franziska Kronfoth d'après Adriano Banchieri avec l'Opéra de Lille. Au concert, il chante Mercure et la 2e Parque dans Hippolyte et Aricie avec les Talens Lyriques (Philharmonie de Paris, Barbican Centre de Londre, Scala de Milan, Beaune) et participe à de nombreux programmes avec différents ensembles : La Palatine (Oratorio de Rossi, Madrigaux de Monteverdi), Il Caravaggio (programme Musica Regalis), Correspondances (Cantates de Bach), I Gemelli (Alcina).